酒蒸蛤蜊  
(2012/08/21製作,食材花費72元。)

深夜食堂日劇第13話、漫畫第39夜的菜色,很溫暖的母子情。
事我就不敘述了,有興趣的人可以自己找來看。
重點是日劇裡有超可愛的酒蒸蛤蜊之歌!歌手是福原希己江,
下面是《あさりの酒蒸し》的歌詞:
「貝、貝、貝、貝。まずは砂抜き、して、
 鷹の爪とニンニクを炒め~て、
 アサリと酒を~入れたなら~、
 ふたをし~て~、口があくのをまちます~。
 私の好きなアサリの酒蒸し。お。
 あなたと一緒に今日は食べたいの~。
 しあげに~お醤油とバターを溶かして。
 おネギ散らして、出来上がり~。
 残り汁をご飯にかけて いただき~ます。」
這也是這個食譜的主要來源,
步驟就是按照這首歌詞,而份量是自己亂抓的。
非常下飯,也非常適合配啤酒的一道菜色。


【酒蒸蛤蜊(蛤蠣)】(2人份)

材料:蛤蜊600g、蒜仁3瓣、辣椒2支、米酒100ml、奶油20g、醬油2t。

做法
1.蛤蜊洗淨,放鹽水吐沙2小時,備用。
2.蒜仁、辣椒切片,備用。
3.起油鍋,爆香蒜頭和辣椒,至有香氣傳出。
4.加入蛤蜊,稍微攪拌。
5.加入米酒,蓋上鍋蓋,蒸煮至蛤蜊全開。
6.放入奶油,淋上醬油即可起鍋。

補充
.最後可加點蔥花,能增添更多風味。
.辣椒2支滿辣的,請依個人口味斟酌使用。
.蛤蜊不要煮太久,肉會老啊。

創作者介紹

琬與春的食飯桌

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