琬與春的食飯桌

　法國南部的生活記實：Antipasti義大利開胃涼菜

　我就是照這個做的。成品比想像中還要好吃！

　簡單來說，就是
　１．把甜椒洗乾淨，切成四分之一大小，去除內膜。
　２．送入烤箱，烤至甜椒外皮微焦。翻面，將甜椒烤熟就對了。
　　　（烤到軟軟的）
　　　（他是說用上火220度C，烤15～20分鐘，
　　　　不過我覺得，總之就是烤熟烤至表皮焦就對了）
　３．將甜椒放至塑膠袋內，擠出空氣，封口，放置至甜椒不會燙手。
　　　（就十幾二十分鐘啦）
　４．打開塑膠袋，取出甜椒，此時甜椒就可以輕易地剝皮啦！
　５．剝完皮，丟進醃料，放置一夜，就可以食用啦。

　醃料的話，就是橄欖油＋蒜頭（切末）＋鹽＋黑胡椒，
　這樣應該就很足夠了，我是多加了辣椒和義大利香料，
　至於份量和比例，當然就自己拿捏啦，這東西憑感覺的啦。

　烤完的甜椒直接吃也很甜！
　吃起來真的很像水果，很像罐頭水蜜桃的那種口感，
　醃過之後，我覺得鹹醃料更顯出它的甜，更美味了。

　成品直接拿來當開胃菜也行，或者像我拿來當沙拉用也行，
　就將美生菜（結球萵苣）洗淨切好，
　淋上用來醃甜椒的醃料，排上甜椒即可，
　我那時是甜椒有限啦，不然把甜椒切小塊，混入生菜裡頭也很不賴，
　如果不只做醃甜椒，還有其他蔬菜，混在一起應該也很不賴吧。
　它的醃料拿來拌麵也很棒。
　做法非常簡單，大家可以嘗試看看。

　拿來拌麵的模樣，哈哈，我想用義大利麵會好一些。 XD