琬與春的食飯桌

   
(2013/02/07製作，食材花費32元。)

食譜源自PTT的cookclub板，作者ryanchia寫的日本朋友教的親子丼，
文章代碼(AID)：#1AIq5YX0，有興趣的人自己去PTT找文章來看，這篇不寫詳細份量。

之前用該食譜做過親子丼，非常喜歡，做了不只一次，
這回將雞肉改成菇類，一樣相當好吃。
烹煮時以為份量會太多，結果煮完稀哩呼嚕不到十分鐘就扒著飯吃光光了。
建議想做來吃的人，多煮一些飯來配啊(笑)。


【鮮菇丼】(1人份)

材料：鴻喜菇、洋蔥、蛋、蔥、地瓜白飯1碗、水煮青花菜適量。
調味料：味醂、醬油、米酒、柴魚高湯、七味粉，依照ryanchia的建議份量，再自行調整添加。

做法：
1.處理食材：
．鴻喜菇去除底部，以紙巾擦拭，用手撕成易入口大小。
．洋蔥縱切成細絲。
．蛋打散。
．蔥分蔥白、綠切末。
2.將七味粉之外的調味料放入鍋中混合均勻，加入洋蔥絲和蔥白，以小火煮滾，將洋蔥煮軟(呈半透明)。
3.加入鴻喜菇煮熟。
4.將蔥綠拌進蛋液裡，再將蛋液淋入鍋中，蓋上鍋蓋，利用餘溫將蛋悶熟。
5.將地瓜白飯盛在盤上，放上已燙熟的青花菜，淋上煮好的鮮菇蛋，撒上七味粉即可。

補充：
．可以使用任何你喜歡的菇類！雪白菇、香菇、杏鮑菇、秀珍菇、珊瑚菇、柳松菇、金針菇等等都可以，單一種或混合都行，蘑菇當然也可以，只是就變成蘑菇味了不太推薦XD。
．醬汁相當下飯，建議多煮一點飯以備不時之需。XDDD
．我喜歡煮到軟爛的香甜洋蔥，如果喜歡吃清脆口感的人請不要煮那麼久(當然蔬菜甜味也無法完全釋放，會比較辛辣一些)。
．蛋液可以打至很均勻，但我偏好略為攪散就好，可以分別吃到蛋白、蛋黃及合在一起的味道。